Вино Latricieres-Сhambertin Grand Cru AOC Maison Roche de Bellene 2013 0.75л, №56265

Сбор урожая винограда в ручном режиме происходит в самом начале октября, после чего следует тщательный отбор и сортировка ягод. Для алкогольного брожения используются только нативные штаммы дрожжей, что придает вину особую индивидуальность. Процесс малолактической ферментации проводится на 100%, что обеспечивает более глубокий и насыщенный вкус. Затем вино выдерживается в дубовых бочках, из которых 66% являются новыми, не менее 12 месяцев. Следует отметить, что в процессе производства не применяется оклейка, что придает вину естественный и чистый вкус.

Domaine de Bellene был основан Николя Потелем в 2005 году. Он арендовал виноградники в различных коммунах Бургундии, чтобы создавать высококачественное вино, контролируя каждый этап производства от ухода за почвой до реализации. Название Bellene происходит от древнего названия города Бон - Belena, в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии. С тех пор Belena превратился в Beaulne и в современный Beaune. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне для расширения производства. Он вложил средства в современное оборудование: нержавеющие терморегулируемые винификаторы, гребнеотделитель, пресс и другое. Domaine de Bellene выпустил свое первое вино в 2007 году. Виноградники площадью 25 га находятся в различных коммунах, обрабатываются согласно органическим и биодинамическим принципам (без сертификата). Компания использует массальную селекцию на своих виноградниках для создания уникальных терруарных вин, включая материнские лозы посадки 1904 года. Domaine de Bellene заботится о окружающей среде и сертифицирована по стандартам HQE. Maison Roche de Bellene, основанная в 2008 году, специализируется на выдержке и реализации вин из лучших виноградников, включая старые лозы и участки Гран и Премье крю.

Размер виноградника составляет 0,08 гектара. Здесь преобладают почвы глинистого и известнякового типа, их характеристики оказывают существенное влияние на качество урожая. Виноградные лозы на этом участке достигли возраста в 56 лет, что является показателем стойкости и зрелости растений. Абсолютная высота виноградника составляет 280 метров над уровнем моря, что обеспечивает оптимальные условия для роста и созревания винограда. Основная экспозиция восточная, что способствует правильному освещению растений в течение дня. Плотность посадки на участке составляет 10 000 лоз на гектар, что обуславливает хорошее использование площади и оптимальное размещение растений. Урожайность этого виноградника достигает 32 центнеров в гектаре, что свидетельствует о высоком потенциале для получения качественного урожая.