Виски Lambay Malt Irish Whiskey 3 y.o. (gift box) 0.7л, №61634

Ячмень, пройдя процесс затирания, затем подвергается ферментации и направляется на двукратную или троекратную дистилляцию. После этого он выдерживается в дубовых бочках, прежде использовавшихся для бурбона, с дополнительным финишированием в бочках от коньяка Camus. Бочки из под коньяка, применяемые только один раз, предварительно подвергаются осушке, чтобы древесина впитала аромат коньячных спиртов - до 12 литров. Затем они отправляются на хранилище у самой дистиллерии для недолгого отдыха. В течение созревания бочки стоят вертикально, а исключительно чистая вода из колодца Тринити на острове Ламбей используется для разведения напитка. Процесс не включает холодную фильтрацию.

Ламбей - это маленький живописный остров площадью 2,5 км², расположенный у восточного побережья Ирландии. В течение многих столетий он принадлежал в частную собственность и в 1904 году был приобретен Сесилом Барингом, третьим бароном Ревелстоуком. Переселившись на остров после своего бракосочетания с американкой, Барон вызвал скандал в консервативном католическом ирландском обществе. В настоящее время владельцем Ламбея является Александр Баринг, седьмой барон Ревелстоука. Его семья - единственные постояльцы острова, окруженного не только тупиками и тюленями, но и краснохвостыми валлаби, которых подарил острову Дублинский зоопарк, и которые устроились здесь очень удачно. Несколько лет назад Александр и представитель знаменитого коньячного дома Camus, Сирил Камю, решили запустить совместный проект и начали производство уникального ирландского виски Lambay. Идея заключается в том, что виски проходит тройную дистилляцию и отдыхает в бочках от коньяка Camus, которые специально отбираются мастером купажа коньячного дома Патриком Леже. Для создания этого виски используется вода из колодца Тринити, находящегося на Ламбее, а односолодовый Lambay зреет на побережье острова в погребах семьи Баринг.