Вино Lacroix-Martillac Par Latour-Martillac Pessac- Leognan AOC 2013 0.75л

Сбор винограда осуществляется вручную, после чего проходит первичный отбор на полях и сортировка в специализированных помещениях. Далее виноград отправляется на винодельню, где происходит терморегулируемая алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали. Затем настаёт время выдержки в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, причем 25% используется новых бочек.

Название винодельни Chateau Latour-Martillac (Шато Латур-Мартийяк) происходит от башни (la tour - башня), построенной в основном дворе замка как части форта, построенного в XII веке предками Монтескье (Montesquieu). Эта башня имела стратегическое значение, позволяя контролировать участок пути между Бордо и Тулузой. К концу XVIII века камни старого форта были использованы для возведения нынешнего замка. В 1871 году владение привлекло внимание Эдуарда Крессмана, который недавно основал свою виноторговую компанию в Бордо. Его восхищали качество белых вин, выращенных на гравийном участке на вершине холма с характерным рельефом. Сегодня на участке, посаженном в 1884 году, можно найти все сорта винограда, отобранные самим Эдуардом Крессманом для своих вин. До 1930 года владение называлось Chateau Latour, однако для избежания путаницы с известным поместьем в соседнем Медоке, сын Эдуарда, Альфред Крессманн, переименовал его в Chateau Latour-Martillac. Последовал период тщательной реконструкции. Виноградники занимают примерно десять гектаров, большая часть из которых засажена белыми сортами. Сохранив старые участки, Альфред Крессманн добавил к существующим мерло и каберне совиньон. В начале 1930-х годов Альфред и его сын Жан, которые оба обладали художественным талантом, создали дизайн этикетки для нового урожая, вдохновившись тогдашним ар-деко. Этот оригинальный дизайн с золотыми полосами по-прежнему украшает бутылки винодельни. После войны реконструкция была возобновлена под управлением сына Жана, который воплотил семейную мечту - приобрел гравийный склон, отделяющий имение от деревни, таким образом увеличив площадь виноградников до почти 30 гектаров. В 1953 году вина Chateau Latour-Martillac были отнесены к категории Cru Classé в рамках классификации вин Грава как для красных, так и для белых вин. В настоящее время младшие сыновья Жана - Тристан и Лойк - при поддержке лучших специалистов Бордо продолжают семейную традицию создания высококачественных вин из региона Пессак-Леоньян. Chateau Latour-Martillac выделяется своим ответственным отношением к окружающей среде: на виноградниках не используют гербициды, поощряется биоразнообразие. В сентябре 2020 года винодельня получила сертификат High Value Environmental Level 3 в рамках Системы экологического менеджмента (SME), предложенной CIVB в 2010 году. Также хозяйство начало процесс сертификации Bee Friendly с целью защиты пчел.

Виноград для каберне совиньон собирается с холмистого участка, где преобладают гравийные почвы, в то время как для мерло используется участок, расположенный ближе к реке Гаронне, с глиняно-известнячными почвами и верхним слоем из гравия. Средний возраст виноградных лоз на обоих участках составляет 25 лет.