Вино La Roche Moulin-a-Vent AOC Thibault Liger-Belair 2018 0.75л, №75888

Сбор урожая производится вручную. Отбирается 60% самых крупных гроздей. После этого начинается процесс винификации, который длится 3 недели. Затем вино выдерживается в дубовых бочках второго и третьего использования в течение 15 месяцев.

Семейство Лайгер-Белэр имеет уникальную историю в Бургундии. Виноградники, расположенные в Нюи-Сен-Жорже, принадлежат им уже более 250 лет. Но наследником дома стал Тибо Лайгэр-Бэлэр, который серьезно погрузился в изучение виноградарства и энологии перед тем, как принять решение о продолжении семейного бизнеса и создании собственного вина. В 2001 году он основал Domaine Thibault Liger-Belair, выкупив семейные виноградники, которые раньше были в аренде у разных людей. Тибо выбрал путь экологического виноделия, и сегодня его виноградники имеют сертификат органического производства. Землю он обрабатывает без помощи техники, лишь с помощью лошадей, поскольку верит, что главная задача винодела - не мешать природе воплощать свой потенциал. Критики отмечают, что благодаря такому подходу и минимальному вмешательству человека, вина Тибо приобретают свежесть и минеральность. Почти все вина представлены сортом пино нуар, что является синонимом бургундской классики, высокой элегантности и изящества

В районе Ла Рош, на самой верхушке высокого холма, на площади 2,25 га, был сажен виноград в период с 1920 по 1945 год. Место это находится на расстоянии 30 м от ветряной мельницы "Мулен а Ван". Здесь почва состоит из розового гранита, который является характерной чертой этой части холма. Благодаря идеальному расположению и высоте, а также естественной циркуляции воздуха, вино, выращенное на этом участке, обладает уникальным свежим вкусом и невероятной ароматикой