Вино La Matiniere Crozes-Hermitage AOP Ferraton Pere & Fils 2021 0.75л белое, сухое

После сбора и прессования винограда полученное сусло проходит процесс холодного отстаивания в течение 24-48 часов. Затем начинается 3-5-дневная алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали при температуре +18°С…+20°С, под действием естественных дрожжей. После завершения молочнокислого брожения вино выдерживается в течение 10-12 месяцев на дрожжевом осадке в старых дубовых бочках (10%) и в емкостях из нержавеющей стали (80%).

Компания Ferraton Père & Fils была основана знаменитым виноделом Жаном Ореном Ферратоном в 1946 году в самом сердце Тен-л'Эрмитажа. Последовательность и страсть к виноделию были переняты его сыном Мишелем, который не только унаследовал винные традиции Северной Роны, но и расширил владения семейного поместья, приобретя виноградники в Кроз-Эрмитаже, Эрмитаже и Сен-Жозефе. В конце 1990-х годов к компании присоединился близкий друг семьи, Мишель Шапутье, который радикально обновил процессы в хозяйстве: перешел на органическое виноградарство, получил сертификаты в 1998 году, провел реорганизацию управления и внедрил современные методы производства вина. Позже компания полностью перешла на биодинамическое виноделие. На сегодняшний день хозяйство Ferraton Père & Fils возглавляет опытный энолог Дамьен Бриссе, руководимый которым молодой талантливой командой виноделов и виноградарей. Все они с уважением относятся к истории компании и страстно преданы своему делу. Благодаря использованию биодинамических принципов, хозяйство поддерживает естественное равновесие на своих участках и производит разнообразные и выдающиеся вина из Долины Роны, начиная от традиционных Côtes du Rhône и заканчивая уникальными сортами с отдельных участков.

Виноградные лозы произрастают в уникальных районах Меркюрол и Бомон-Монте, где площадь виноградников составляет 1,5 гектара. Территория характеризуется аллювиальными почвами, насыщенными галькой и гравием, лежащими на известняковой подстилке. Возраст виноградных лоз здесь варьируется от 30 до 50 лет, что придает особое качество и насыщенность урожаю.