Вино La Cuvee de Francois Beaujolais Rouge AOC Le Cret de Bine 2021 0.75л

Сбор урожая вручную, отбор по крупицам. Процесс начинается с полукарбонической мацерации, затем следует ферментация при строго контролируемой температуре 21-23°С, проводится с натуральными дрожжами в течение 18 дней. После этого происходит частичное удаление гребней (примерно 60%), без применения фильтрации.

Любовь к виноградникам и терруару Божоле традиционно передается в семье Сюбрэн с 1870 года. Осенью 2008 года Мари-Тереза и Франсуа Сюбрэн начали новую главу истории своего винодельческого хозяйства, Crêt de Bine. Они приняли смелое решение перейти к органическому земледелию и биодинамике для производства экологически чистых вин Boжоле, ограничив при этом площадь виноградников шестью гектарами. Это позволило им сосредоточиться на качестве и выразительности своего уникального гранитного терруара. Франсуа и Мари-Тереза долго наблюдали и изучали возможности биодинамического подхода, прежде чем внедрить его в свою практику. Они поняли, что это не просто изменение технических процессов, а глубокие культурные перемены, возвращающие виноградарство к своим корням. Для них переход к "органике" стал возможностью обмена опытом с другими производителями органических вин и ближе познакомиться с потребителями, предпочитающими прямые продажи винодельческих изделий. С появлением дочери Флоранс и племянника Жоффруа на сцене в 2017 и 2019 годах знания и опыт семейного бизнеса могут быть переданы и сохранены для будущих поколений. Целью Crêt de Bine является производство высококачественного, зрелого винограда, отражающего его уникальный терруар. Все работы ведутся в соответствии с биодинамическими принципами, включая ручной сбор урожая, минимальное использование сульфитов и соблюдение лунного календаря. В 2020 году Crêt de Bine начали эксперимент по агролесоводству, возвращая биоразнообразие на свои земли. Установка гостиниц для насекомых, посадка живой изгороди, фруктовых деревьев и пруда привели к оживлению местных экосистем и увеличению популяции диких животных. Совместное сосуществование сельскохозяйственных культур, флоры и фауны обеспечивает для Crêt de Bine не только качество собственных вин, но и устойчивое будущее, где виноградники становятся более живыми, автономными и отражающими жизнь природы вокруг.

Грунт: гранитные пески. Расположение на высоте 410 метров над уровнем моря. Возраст лоз составляет от 65 до 70 лет. Плотность посадки – 6500 лоз на гектар. Урожайность – 20 центнеров винограда с гектара.