Игристое вино и шампанское La Bleme Blanc de Blancs Brut Nature Champagne AOC Famille Delouvin 0.75л, №70266

После длительных наблюдений определяется дата сбора винограда, которая может варьироваться на одну-две недели в зависимости от уровня зрелости ягод и погодных условий. Собранный урожай тщательно прессуется и затем подвергается холодной мацерации. Процесс винификации и выдержки осуществляется в 228-литровых бочках из бургундского дуба с тонким обжигом (по методике Шато Гренуй, Луи Жадо), где вино остается на осадке в течение 9 месяцев с проведением батонажа. Далее вино выдерживается в бутылке на осадке в течение 30 месяцев, после чего проходит 6 месяцев после дегоржажа. Весь процесс обходится без добавления серы.

Семья Делувен и семья Новак всегда были неотъемлемой частью мира виноделия в Шампани. Из поколения в поколение они передавали страсть и традиции этого благородного дела. Их история началась в далеких 1930-х годах, когда Жорж Делувен впервые представил свои бутылки шампанского на свет. Вскоре за ним последовал Фернан Новак, который тоже стал заниматься выращиванием винограда. В 1949 году состоялся брак между Элиан Новак и Пьером Делувеном, что привело к объединению двух семей. Вместе они создали шампанское Delouvin-Nowack, используя виноград от своих усадеб. Это вино было призвано стать настоящим символом семейного единства и традиций. Сегодня домен возглавляет Бертран, продолжая традицию предков и принося в мир новые, уникальные вина. Все производство осуществляется исключительно с использованием собственного винограда, который выращивается на плодородных участках в долине Марны. Уход за виноградниками осуществляется с особым вниманием к природе, без использования химических удобрений и пестицидов. Философия Delouvin-Nowack проповедует уважение к природе и почве, стремление к устойчивому развитию экологически чистых шампанских вин. Здесь ценят биоразнообразие и природные процессы, стремясь сохранить уникальность и качество каждого бокала произведенного вина. Все это делает их вина по-настоящему особыми и неповторимыми, отражая истинное мастерство и страсть к виноделию каждого из членов семьи.

В самом сердце долины Марны урожайный виноградник процветает на склонах Крю-де-Вандьер. Здесь почва особенно сухая и песчаная, идеально подходящая для выращивания винограда. Виноградники выставлены на южные и юго-восточные склоны холмов, чтобы получить максимум солнечного света и тепла.