Вино L’Adelchi Ribolla Gialla Collio DOC Venica & Venica 2019 0.75л, №61487

Сбор урожая вручную, тщательный отбор и сортировка ягод перед началом процесса. Предварительное мацерирование в течение 14 часов при контролируемой температуре 10-12°С без доступа кислорода. Алкогольное брожение проводится с использованием 60% сусла в дубовых бочках объемом 20-27 галлонов, с последующим выдерживанием в течение пяти месяцев на осадке. Оставшиеся 40% сусла проходят алкогольное брожение в нержавеющих стальных емкостях.

Семейное предприятие Venica & Venica (Веника & Веника) расположено в регионе Collio DOC, на северо-востоке Италии, у границы со Словенией. Эта зона, напоминающая по форме полумесяц, является местом слияния культур, традиций и языков различных народов, именуемым сердцем виноделия региона Фриули. История Venica & Venica уходит в 1930-е годы, когда основатель винодельни, Даниэль, купил первое здание для создания своего винодельческого бизнеса. Его братья Джанни и Джоржио с увлечением продолжили затею Даниэля, стремясь выразить уникальный терруар этого региона через свои вина. С течением времени складывается фирменная философия Venica & Venica, которая по сей день определяет их работу. Она основана на профессионализме, глубоком уважении к земле, ее истории и традициям. В винодельне сливаются настоящее и прошлое, оживая в архитектуре, природе, людях и, конечно, в вине. Компания придерживается принципов устойчивого, экологически чистого производства. Они применяют методы биодинамики как в виноградарстве, так и в виноделии, стремясь сохранить баланс с природой и создать вина высочайшего качества.

Виноградная лоза, производящая этот виноград, выращивается в рамках аппелласьона Collio DOC в регионе Фриули-Венеция-Джулия. Типичная почва для региона Collio, известная как "понка", представляет собой слоистые мергели и песчаник. Джанни и Джорджио Веник посвятили это вино своему отцу Адельки, смысл которого заключается в символизации связи и континуитета между поколениями.