Вино Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO Kaapzicht 2021 0.75л

Сбор винограда происходит вручную в раннее утро, когда еще царит прохлада. Затем грозди подвергаются прессованию в целом виде и проходят через процесс гребнеотделения. После этого вино естественным образом отстаивается ночь после прессования. После этого происходит разлив в бочки для спонтанного начала брожения. Процесс ферментации может продолжаться от 2 до 4 недель. После этого вино выдерживается в дубовых бочках в течение 10 месяцев, перед тем как его розлить по бутылкам.

Каапзихт - это семейная винодельня, основанная в 1946 году семьей Стейтлер в Южной Африке. Расположенное в живописном месте вблизи Кейптауна и Столовой горы, это хозяйство поражает своим видом на мыс. В настоящее время компанию успешно ведут братья Дэни и Джордж, которые долгие годы посвятили производству вина. Джордж заботится о виноградниках и инфраструктуре, в то время как его жена, Мэнди, специализируется на организации мероприятий на территории винодельни. Дэни ответственен за финансы и производство вин, а его жена, Ингвильд, занимается международным маркетингом и экспортом. Семейное дело также привлекло младшего Дэни, который после обучения и работы за границей вернулся, чтобы внести вклад в создание уникальных вин Kaapzicht. Винограды компании произрастают на гранитных почвах под воздействием теплых солнечных лучей и прохладных морских бризов, что создает идеальные условия для созревания ягод. Разнообразие сортов, выращиваемых на 190 гектарах земли, включает в себя как красные (каберне совиньон, мерло, шираз и другие), так и белые сорта (шенен блан, совиньон блан и другие). Сбор урожая осуществляется без использования искусственного орошения, что придает винам особую выразительность. Компания также активно участвует в социальной жизни общества, оказывая поддержку детским учреждениям, образовательным программам и спортивным клубам. Каапзихт не только радует поклонников отличными винами, но и делает значительный вклад в общественное благополучие.

На склонах холмов, на старых выветренных каменистых гранитных почвах, раскинулся виноградник под названием Kliprug. Засеянный в далеком 1982 году, этот виноградник известен своей урожайностью не более 4 тонн с гектара. Тут каждый виноградный куст тщательно взращивается под влиянием солнечного света и прохладных морских бризов с Атлантического океана.