Вино Kisi Qvevri Binekhi 0.75л

Сбор урожая и прессование - первые этапы производства вина. Далее полученное сусло с частью мезги помещается в квеври, глиняные кувшины, где происходит ферментация под регулярным пижажем. После этого квеври закрываются каменной или стеклянной крышкой, покрывают слоем глины или пастообразной смесью гипоксида. В течение 4-6 месяцев вино созревает, затем мезга оседает, и вино проходит процедуру самоосветления. Затем вино бутилируется без фильтрации, чтобы сохранить все его естественные качества.

Винодельня Binekhi была основана в 1994 году и в настоящее время владеет 90 гектарами виноградников, расположенных в различных регионах Грузии. Здесь производятся высококачественные красные и янтарные вина, а также крепкие спиртные напитки из местных сортов винограда. Процесс винификации осуществляется через творческий подход и эксперименты, основанные на древней традиции виноделия, длившейся более 8000 лет. Виноградники Binekhi, откуда берется виноград для создания изысканного вина Киси Квеври, находятся в регионе Кахетии, в ущелье реки, где почва обогащена сланцем и под защитой Горного Кавказа. Производство этого вина осуществляется в соответствии с традиционной кахетинской технологией, когда вино выдерживается в земляных кувшинах (квеври) с использованием естественных дрожжей. Такой подход придает вину уникальные характеристики, которые ценят не только на родине, но и за ее пределами.

Виноградные плантации находятся в районе Аргохиво Внутренней Кахетии, расположенном на высоте от 200 до 800 метров над уровнем моря.