Вино Kindzmarauli Chateau Manavi 2022 0.75л, №98365

Подготовка урожая. Отборка и отсортировка витаминных ягод. Техническое размолотие. Нагреваемый процесс брожения с использованием алкоголя при 28-30°С и регулярным погружением гроздей (2-3 раза в день). Как только содержание сахара достигает необходимого уровня, процесс брожения прекращается охлаждением до 0°С и отделением месловицы. Процедуры осветления и фильтрации следуют. Розлив продукции

Грузия по праву считается колыбелью виноградарства и виноделия, а также землей высококачественного вина. История свидетельствует о том, что именно на этой территории произрастало более 500 сортов винограда. Несмотря на то, что сейчас используются около 20 из них, остальные остаются важной частью культуры и наследия Грузии. Грузинское вино непросто представить без квеври – традиционного глиняного сосуда, используемого для производства, выдержки и хранения вина. Техника, заключающаяся в изготовлении и хранении вина в квеври, сохраняется на протяжении более 8000 лет и до сих пор широко используется. В 2012 году «Древняя грузинская традиция виноделия в квеври» была признана национальным памятником нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В 1972 году было основано Chateau Manavi (Шато Манави). Продукция предприятия - вино и коньяк, прославленные на всей территории СССР. Современная история винодельческого предприятия началась немного позднее, когда новый владелец произвел модернизацию производства, установив новое оборудование для создания и разлива качественного вина. Предприятие также сертифицировано по стандарту ISO 22000. Отдельно стоит отметить усилия по восстановлению исторических марани (грузинских погребов с квеври). Chateau Manavi владеет 400 гектарами виноградников, на которых выращиваются в основном традиционные грузинские сорта: саперави, кахетинский мцване и ркацители. Предприятие входит в конгломерат Кахетинское традиционное виноделие (KTW), одного из крупнейших производителей вина и спиртных напитков в Грузии

«Виноград, зреющий на полях микрозоны Киндзмараули, окруженной горными вершинами, словно капризный монарх, владеет наслаждением и вкусом своего уникального мира. Соленый воздух и теплые лучи солнца зарождают его сочные ягоды, исполненные страстной энергии и благодарности к этому благословенному уголку природы. В каждом грозди имеется частица души местной земли, которая проникает в каждый винный капель и делает его особенным, как каждый уголок Киндзмараули неповторимо уникален в своей красоте и чудесности. А когда эти богатые ароматы и вкусы наполняют наши сердца и умы, пробуждая неиссякаемое вдохновение и радость, можно ли не удивляться силе и магии этого места?»