Вино Killerman's Run Shiraz Clare Valley Kilikanoon 0.75л, №62752

После сбора винограда, который долго созревал на солнце, его ягоды тщательно перерабатывают в винодельне. Сначала происходит дробление ягод, после чего полученное сусло помещают в специальные нержавеющие стальные емкости. Здесь начинается самый важный этап — брожение. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре, чтобы сохранить все уникальные качества винограда. Затем вино отправляют на выдержку в дубовые бочки, где оно проводит целых 16 месяцев. Перед тем, как его розливают, вино не подвергается дополнительной фильтрации, чтобы сохранить все его естественные вкусовые особенности.

Киликанун, винодельческое предприятие, было основано в 1997 году Кевином Митчеллом, который стал владельцем фермы в живописной Долине Клэр. Как наследник виноградарей, Кевин принял решение превратить свою мечту в реальность. Согласно древнекельтскому переводу, "Kilikanoon" означает "ореховая роща на холме". Долина Клэр известна своим грецким орехом. Философия фермы проста - сочетание долговечных традиций и уникального терруара. Виноградники производят ограниченный урожай (менее 30 граммов на гектар), каждый этап производства тщательно контролируется опытными специалистами. Продукция Kilikanoon заслужила признание и высокие оценки как в Австралии, так и за ее пределами.