Игристое вино и шампанское Kaskal Extra Brut Rivetto 0.75л, №51163

В середине сентября проводится ручной сбор винограда. Затем следует деликатное прессование и алкогольная ферментация в специальных стальных резервуарах при строго контролируемой температуре. Процесс не включает в себя малолактическую ферментацию. Далее вино подвергается вторичному брожению в бутылках, после чего происходит выдержка на осадке в течение 45 месяцев.

В 1902 году в небольшой деревне Монтальдо Скарампи в Пьемонте начал свою работу Джованни Риветто, открыв небольшой магазин по продаже винограда и вина. Кто бы мог тогда подумать, что это станет началом долгой истории, в результате которой фамилия Риветто навсегда останется в истории региона, как одного из самых известных производителей. Через двадцать лет после этого, потомки Джованни приобрели виноградник Тенута Лоирано, расположенный на живописных холмах Серралунга д'Альба и Сирио, тем самым расширив деятельность семейного бизнеса. Сейчас, спустя более ста лет, винодельня Rivetto стала красивейшим поместьем, с потрясающим видом на замок Серралунга д'Альба. Сегодняшний владелец и глава компании, Энрико Риветто, представляет четвертое поколение семьи, также преданный мастер виноделия. Он стремится сделать вина Rivetto лучшими в своем классе, объединяя семейные традиции и страсть к виноделию. Успех винодельни Rivetto основан на философии уважения к природе, потому что вино - это отражение местности, выращенное благодаря взаимодействию между виноградом и почвой. Энрико верит, что иногда лучше ничего не делать, чтобы получить идеальный урожай, поэтому они не используют агрессивных методов на своих виноградниках. Винодельня Rivetto придерживается естественного хода в производстве вин, не вмешиваясь излишне. Они убеждены, что только таким образом появляются по-настоящему лучшие вина.

Месторождения почв включают в себя известняковые, глинистые и с мергелевыми отложениями.