Вино Julius Treis Riesling Alte Reben Mosel QbA 0.75л, №101475

Сбор урожая производится вручную, после чего проводится тщательная сортировка ягод. После этого начинается процесс холодной мацерации, который длится 8 часов, и завершается деликатным прессованием. Полученное сусло затем отстаивается при низких температурах. Ферментация происходит спонтанно с использованием натуральных дрожжей при температуре 13-17 °C. Вино затем выдерживается на тонком осадке в бочках из необожженного дуба объемом 1000 литров в течение 10 месяцев.

Винодельня Julius Treis (Юлиус Трайс) расположена в Рейле в Среднем Мозеле и имеет давние традиции виноделия. С 1684 года семья связана с виноградарством. Каждое поколение отдавало этому занятию свои таланты, страсть и время. С момента, когда в 2008 году Тобиас Трайс стал главой семейного бизнеса, винодельня продолжает плодотворную деятельность. Основной ценностью компании являются участки Mullay-Hofberg, на которых выращиваются виноградные лозы старше 50 лет. Террасные сады на крутых склонах покрыты почвой из голубого сланца, что делает процесс виноделия невероятно сложным, но уникальным. Чтобы добиться выдающегося качества вин, в хозяйстве придерживаются принципа устраивать урожаи в согласии с природой. Ручной сбор винограда в несколько этапов при идеальной степени зрелости гарантирует низкий урожай и высокое качество. В своём винном погребе Julius Treis сочетает старые традиции с инновационными идеями, используя как деревянные бочки, так и современные резервуары из нержавеющей стали. Самопроизвольное начало ферментации и длительное выдерживание на осадке позволяют каждому вину раскрыть свой уникальный характер. Общий выпуск продукции составляет 60 000 бутылок, и каждая из них несёт в себе долгую историю семьи Трайс и преданность качеству в каждом шаге создания великолепного напитка.

Урожай был собран с участков виноградника Mullay-Hofberg, где растут старые виноградные лозы, возраст которых превышает полвека. Эти участки расположены на почвах из сланцев.