Вино Joaquin Della Societa Riserva Taurasi DOCG 2009 0.75л, №46883

Сбор винограда вручную происходит в начале ноября. После тщательного раздавливания ягод, они подвергаются ферментации на мезге в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 40 дней. Затем происходит выдержка на протяжении 24 месяцев в дубовых бочках объемом 225 литров, а также в бочках из дерева акации. В результате возможно выпадение естественного осадка. Объем производства данного вина составляет 1800 бутылок.

Винодельческое хозяйство Joaquin было основано в Монтефальчоне, одном из знаменитых регионов в Кампании, известном производством престижных вин DOCG, таких как Fiano di Avellino и Aglianico Taurasi. Основной задачей хозяйства было стать ведущим производителем вина Fiano в регионе, начиная с тщательного выбора древних виноградников до фазы производства самого напитка. Основатель проекта, Раффаэле Пагано, посвятил себя созданию уникальных вин из лучших местных сортов винограда в Ирпинии. Его работа напоминает искусство портного, где каждый участок земли придает вину свой неповторимый оттенок. Раффаэле придает особое внимание процессам винификации, используя длительную мацерацию в каштановых бочках, что придает вину уникальные ароматы и вкус, сохраняя при этом традиции региона. Помимо производства вина в Кампании, Joaquin также владеет винным хозяйством на острове Капри, где основное внимание уделяется восстановлению и сохранению местных сортов винограда. Проект Joaquin Dall'Isola посвящен сохранению уникальных сортов, таких как греко, фалангина, бьянколелла и Ciunchesa - античный клон греко, который процветает на острове. Создание вин Joaquin стало не только выражением местного терруара, но и уникальной философией производства, которая отличает их от других производителей в регионе.

Тип почвы: вулканический. Средний возраст виноградных лоз составляет 25 лет (высота 550 метров над уровнем моря с ориентацией на север). Плотность посадки - 3500 лоз на гектар.