В 1740 году на почву американских 13 колоний приземлилась семья Бём из Германии, мечтая об улучшении своей жизни. Через почти полвека они перебрались в потрясающий штат Кентукки, адаптировали свое имя к новой культуре и стали известными как семья Бим.
Климат с жаркими летами, мягкими зимами и минеральными источниками на известняковых равнинах сделал Кентукки идеальным местом для произрастания кукурузы.
К краю XVIII века немецкие, шотландские и ирландские эмигранты в западной Пенсильвании уже умели делать виски по секретным рецептам, привезенным из родины. Когда правительство США стало поощрять переселенцев в сторону запада, многие семьи отправились в Кентукки, который к тому времени входил в состав Вирджинии. Один из таких переселенцев был Джейкоб Бим, который, точно как и многие другие, производил виски из кукурузного урожая. Используя семейный рецепт, Джейкоб придумал более сладкий вид виски, из которого затем возник бурбон.
Решение Джейкоба Бима начать продавать бурбон оказалось ключевым шагом в его жизни. Первую бочку Old Jake Beam Sour Mash он продал в 1795 году, всего через три года после принятия Кентукки в состав штатов. Несмотря на то, что в начале XIX века в Кентукки было множество производителей крепкого алкоголя, бурбон Бима быстро завоевал популярность у местного населения.
Семья Бим производит бурбон Jim Beam (Джим Бим) с 1795 года, передавая основные семейные ценности из поколения в поколение. Даже спустя семь генераций, этот напиток остается верен тем же стандартам и выдержке в два раза превосходит необходимое законом время. Именно поэтому Jim Beam считается лучшим бурбоном в мире.