Вино Jesera Pinot Grigio Collio DOC Venica & Venica 2023 0.75л, №105261

Сбор ягод производится вручную. После этого ягоды отбирают и сортируют. Далее проводится предферментационная мацерация в течение 4-8 часов при температуре 14°С непосредственно в прессе, исключая доступ кислорода. 10% сусла подвергается алкогольной ферментации в дубовых бочках объемом от 20 до 27 галлонов, затем происходит выдержка на осадке в течение 6 месяцев. Оставшиеся 90% сусла проходят алкогольную ферментацию в стальных емкостях.

Семейное предприятие Venica & Venica (Веника & Веника) расположено в Collio DOC, на северо-востоке Италии, у границы со Словенией. Эта зона, образующая полумесяц, является уникальной точкой пересечения культур, традиций и языков различных народов, и считается сердцем виноделия Фриули. История компании началась в далеком 1930 году, когда Даниэль, основатель винодельни, приобрел первое здание, ставшее будущим домом для производства вина. Братья Джанни и Джорджио с энтузиазмом продолжили дело своего отца, исследуя уникальный терруар этого региона и выражая его в своих винах. В Venica & Venica сформировалась философия, которая основывается на профессионализме, глубоком уважении к земле, истории и традициям. На винодельне сливаются настоящее и прошлое, отражаясь в каждой детали, начиная с архитектуры и заканчивая самим вином. Компания следует принципам устойчивого развития и экологически чистого производства, применяя методы биодинамики как в виноградарстве, так и в процессе виноделия.

Виноградная лоза Jesera произрастает на территории аппелласьоне Collio DOC в регионе Фриули-Венеция-Джулия. Типичная почва этого района, известного как "понка", состоит из слоистых мергелей и песчаника.