История создания Jack Daniel's Distillery началась еще в XIX веке, когда молодой Джаспер Ньютон Дэниел, известный как Джек, в возрасте всего 13 лет впервые принялся за производство своего уникального виски, который после стал известен и признан по всему миру. Основавшаяся в 1866 году Дистиллерия Jack Daniel's стала первой зарегистрированной винокурней в США. Уже в 1904 году Jack Daniel's Old №.7 был удостоен золотой медали на Всемирной выставке в Сент-Луисе, а эта медаль была лишь первой из целой серии наград.
После того, как в 1907 году Джек не имел прямых наследников, управление дистиллерией перешло к его племянникам, Лему и Джессу Мотлоу. Вместе они успешно преодолели трудности, связанные с запретом на продажу алкоголя и Великой Депрессией. После отмены запрета на продажу алкоголя в 1933 году, Лем и Джесс возобновили производство Jack Daniel's, благодаря чему компания продолжила свое процветание. Важную роль в поддержании винокурни во времена войны сыграл мастер-дистиллер Лем Толли, который также установил монумент в честь Джека возле пещеры с родником.
На сегодняшний день Jack Daniel's Distillery является успешной компанией, чья продукция пользуется популярностью по всему миру. Основой успеха виски Jack Daniel's стала уникальная технология производства, применение только высококачественного сырья. Дистилляты из пшеницы, ржи и ячменя фильтруются через уголь из клена, а затем выдерживаются в специально подобранных дубовых бочках не менее трех лет.