Инкерманский винный завод был создан в далеком 1961 году на основе подземных каменных карьеров, которые использовались для восстановления и строительства Севастополя после войны. С тех пор завод прошел долгий путь развития: в 1967 году был запущен цех для выдержки крепких и десертных вин, а в 1980 году открылась научно-исследовательская лаборатория. В 2001 году появилась известная торговая марка "Инкерман".
Район виноделия в Севастополе обладает идеальными условиями для выращивания чувствительных сортов винограда. Благодаря крымским горам виноградники защищены от холодных ветров, а обилие солнечных дней способствует достижению оптимальной спелости ягод. Теплые воды Черного моря, классические почвы и речные долины, приносящие прохладу, также играют важную роль в формировании вкуса вин.
Эти уникальные условия идеально подходят для производства игристых и изысканных сухих вин, делая регион Севастополя одним из лучших мест для виноделия.