Вино Il Pumo Sauvignon-Malvasia Salento IGT San Marzano 0.75л, №85768

Сбор урожая начинается с осторожного сбора ягод, чтобы сохранить их целостность. После этого проводится мягкое прессование для извлечения сока. Далее следует процесс холодной мацерации, который занимает от 6 до 8 часов. Ферментация происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 11 °C. Затем вино подвергается выдержке в резервуарах, также изготовленных из нержавеющей стали, чтобы сохранить его свежий вкус и аромат.

Сан-Марцано - небольшой городок в самом сердце Примитиво ди Мандурия, территория, богатая морем, окружающим самый южный регион итальянского виноделия - Апулию. Это место стало домом для Cantine San Marzano в 1962 году, когда 19 амбициозных виноделов объединились, чтобы создать винодельческое предприятие задолго до того, как Primitivo di Manduria получил официальный статус DOC. Их преданность и усердие позволили построить современное заведение по производству вина. После успешного старта основное внимание было уделено формированию бренда и установлению прямых связей с потребителями. В 1982 году Франческо Кавалло стал председателем совета директоров и уже более 40 лет неустанно трудится на процветание винодельни. Легендарная марка San Marzano – Sessantanni отражает его философию и душу. Произведенный из старых виноградных лоз примитиво, этот напиток идеально передает местный колорит. Sessantanni Primitivo di Manduria DOC стал брендом, изменившим представление об апулийских винах во всем мире. Сегодня Cantine San Marzano объединяет более 1200 виноделов на площади более 1500 гектаров виноградников. Под руководством Кавалло компания смогла пройти путь отважных изменений в виноделии Апулии, способствуя культурной революции и модернизации структур, развивая профессиональную и молодую команду. Территория хозяйства расположена у моря. Прогуливаясь по бескрайним рядам виноградников, кустарникам и фруктовым деревьям, можно найти традиционный фермерский дом XVI века – место труда и творчества, где находится лаборатория устойчивого развития. Это место становится идеальной площадкой для погружения в средиземноморскую красоту и предоставляет возможность испытать весь опыт, который San Marzano делится с миром.

Виноград возделан в регионе Сан-Марцано на высоте приблизительно 100 метров над уровнем моря. Почвы здесь глинистые и благоприятные для выращивания винограда.