Вино Il Borro Toscana IGT Il Borro 2017 0.75л, №68645

Процесс, в самый первый раз винный завод выполнил ручной сбор урожая. Тщательный отбор ярких ягод, отделенных от гребня. В отдельной плотно заполненной углекислым газом контейнере, все ягоды претерпели особый процесс мацерации в течение 22 дней при 28°С. После этого произведено деликатное дробление. Алкогольная ферментация, в течение 10 дней, произведена в отдельных емкостях для каждого сорта винограда. Накануне ферментации из сусла были сливые 10-20% для увеличения концентрации. Малоловецезиевая ферментация делово-древесинных бочек. По окончании -ассамблирование. Выдержка продолжалась в течение 18 месяцев в новых бокалках. Последующее соломенно-песчаное обихождение. Через экземпляры месяца, перед единомышленником выпуском в продажу произошло досадное фильтрования. Каждое из произведенных бочек пролило в течение 8 месяцев в бутылки, прежде чем их продали в качестве окончательного продукта

Название уникального винодельческого хозяйства "Il Borro" (Иль Борро) происходит от защитного рва на тосканском диалекте, который использовался для охраны стратегически важных территорий на пересечении римских дорог Клодия и Кассия. Первое упоминание об этом замке относится к 1254 году, когда мэр города Ареццо, маркиз Борро Борри (Borro Borri) владел имениями семьи Масканьи (Mascagni). В разные периоды своей истории крепость Борро принадлежала знаменитым европейским аристократическим фамилиям: Медичи Торнакуинчи из Флоренции, Торриани из Милана, Гогенлоэ-Вальденбург и в конце концов, в 1904 году, территория перешла к Савойям. В середине 1950-х годов здание Иль Борро наследовал герцог Амедео ди Савойя-Аоста, а затем в 1993 году он продал свои владения Ферруччо Феррагамо, который в течение многих лет арендовал имущество. С тех пор, Ферруччо Феррагамо и его сын Сальваторе (нынешний генеральный директор Il Borro) активно занялись реставрацией и восстановлением замка, который до сих пор ощущает тяжелые последствия Второй мировой войны. Посаженные на холмах Вальдарно у подножия горы Пратоманьо, виноградники Иль Борро имеют благоприятные условия для созревания винограда благодаря мягкой зиме и умеренному климату. Основные типы почвы - песчаник на песчано-глинистых подпочвах, которые идеально подходят для выращивания винограда. Это сочетание редких и ценных характеристик терруара послужило вдохновением для Ферруччо Феррагамо и его инициативы по возрождению виноделия в Il Borro. Кроме виноградников и винных погребов, Il Borro также представляет собой впечатляющий культурно-исторический комплекс с отелями и апартаментами в исторических зданиях, спа, художественными галереями, ресторанами и ремесленными мастерскими. Уважение к природе также является важным принципом хозяйства, которое использует только возобновляемые источники энергии, отказывается от использования пестицидов и применяет натуральные природные удобрения в своем виноградарстве

Земля: насыпь из мелкого песка на грунте, состоящем из глины и песка. Виноградная роща на высоте 300 метров над уровнем морской поверхности. Урожайность равна 4500 килограммам (30 голов) на гектар