Вино Idolo Organic Tempranillo Bodegas Yuntero 0.75л, №83035

Уборка винограда вручную, сок стекает сам по себе, без прессования. Процесс мацерации. Ферментация с использованием только натуральных дрожжей в специальных емкостях при строго контролируемой температуре.

21 марта 1954 года официально создан кооператив Jesús del Perdón (Хесус дель Пердон). Его основателями стали 102 виноградаря, объединившись из-за необходимости производства и реализации продукции собственных ферм, а также защиты от возможных спекуляций. В период с 1960-х по 1990-е произошло слияние и расширение земельного участка кооператива путем поглощения дополнительных территорий. В 1969 году Jesús del Perdón впервые выпустил на рынок свои собственные высококачественные вина. В 1974 году были зарегистрированы бренды Yuntero Pálido Manzanares и Yuntero Tinto Fino. С начала 1980-х начался рост экспорта товаров этой кооперативы в различные страны, включая Европу и США. Важным этапом в развитии Jesús del Perdón был 1992 год, когда под маркой Mundo de Yuntero было выпущено первое органическое вино из региона Кастилия-ла-Манча, что открыло новую главу в их производстве. В поздние 1990-е и в начале 2000-х продолжалась модернизация производства, приобретение новых технологий и сертификация по международным стандартам качества в виноделии. На данный момент, в состав Bodegas Yuntero (Бодегас Юнтеро) входит 1035 членов, и к ним принадлежит почти 11000 гектаров виноградников, из которых более 1500 уже переключены на органическое возделывание.

Характерный климат, оказываемый сильным континентальным влиянием, проявляется здесь в значительных перепадах температур как в течение дня, так и в разные сезоны. Летом термометр может подниматься до отметки 40°C, в то время как зимой он может падать ниже нуля на протяжении продолжительных холодов. Высота расположения виноградников здесь варьируется от 500 до 700 метров над уровнем моря. Почвы в этом районе обычно известковые, что также оказывает влияние на местный микроклимат.