Игристое вино и шампанское Hay Bay Brut Kuban. Tamanskij Poluostrov Fanagoria 2022 0.75л, №89340

Утренний сбор урожая, тщательный отбор и сортировка ягод, нежное прессование - вот основные этапы производства вина. Мы используем только самотек из отборного сусла для создания напитка высшего качества. Алкогольное брожение проходит под строгим контролем температуры в специальных емкостях из нержавеющей стали, а затем вторичная ферментация происходит по методу Шарма. После фильтрации вино разливается по бутылкам, готовясь радовать ценителей своим изысканным вкусом и ароматом.

Прошло более пятидесяти лет с момента основания винодельческого хозяйства на земле античного города Фанагория, которое было названо в его честь. История компании Фанагория наполнена десятилетиями упорного труда и впечатляющими достижениями. Всё началось в 1957 году с создания Сенновского винпункта, который с 1963 года превратился в винно-соковой завод. С течением времени он стал крупнейшим в СССР и вторым по величине в Европе производителем натуральных виноградных соков. Этот завод стал поставщиком сортовых виноградных соков для Олимпиады в 1980 году. Сырье для производства ему поставлял винсовхоз Фанагорийский, занимавшийся выращиванием винограда. В 1996 году два предприятия объединились, образовав компанию Фанагория. В настоящее время Фанагория является одним из крупнейших винодельческих предприятий России с полным циклом производства. Они выращивают саженцы, виноград, и производят несколько видов алкогольных напитков, таких как тихие, игристые и десертные вина, бренди и чача под брендом Fanagoria с защищенным географическим указанием "Кубань. Таманский полуостров" и защищенным наименованием места происхождения "Сенной". Вина Фанагории производят исключительно из собственного винограда, выращенного в историческом винодельческом регионе Фанагория на Таманском полуострове, между Таманским заливом Черного моря и Азовским морем. Виноградники компании охватывают более 3,4 тыс. гектаров, а также имеется виноградный питомник. Возраст самых старых лоз достигает 37 лет. Уникальность Фанагории заключается также в наличии собственного бондарного цеха, где производят бочки из кавказского дуба (возрастом от 80 до 120 лет) для выдержки вин и коньяков. На виноградниках практикуется листоудаление и зеленый сбор, что позволяет создавать продукцию высочайшего качества. Именно поэтому вина Фанагории регулярно удостаиваются призов на международных выставках в различных странах. Коллекция вин под названием Hay Bay ("Сенная Бухта") получила свое название благодаря расположению винодельни в поселке Сенной на берегу живописного залива.

Виноградные плантации на Таманском полуострове занимают прекрасные участки между Таманским заливом и Азовским морем. Благодаря умеренно континентальному климату здесь процветает виноград идеального качества. Почвы на этих угодьях разнообразны - от каштановых черноземов до плодородных вулканических. Виноградники на Тамани заботливо обрабатываются, в том числе и зеленым сбором, чтобы точно контролировать урожайность и сохранить высокое качество винограда.