Вино Gruner Veltliner Ried Thal Kamptal DAC Hiedler 2016 0.75л, №42468

Собранный виноград вручную с конца сентября по середину октября проходит процесс гребнеотделения и бережное прессование, без использования сульфитации. Ферментация осуществляется при контролируемой температуре в специальных чанах из нержавеющей стали, частично происходит малолактическая ферментация. После этого вино выдерживается на дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев, а затем бутилируется в апреле.

В Лангенлойсе, историческом сердце долины Кампталь, расположена семейная винодельня Hiedler. Считается одной из самых увлекательных винодельческих точек региона. Основанная в 1856 году, она уже более ста лет радует своих владельцев, начиная с основателей, для которых это было просто любимым хобби. В 1980 году винодельню унаследовал Людвиг Хидлер, первый из семьи профессиональный винодел. Поддерживаемый женой Марией Анхелес, Людвиг изменил подход к обработке виноградников, создал заметные лейблы с изображением совы и превратил поместье в одно из лучших винодельческих предприятий Кампталя. Hiedler стал одним из учредителей объединения Österreichsiche Traditionsweingüter в 1992 году, первого вида классификации лучших виноградников долин Дуная. Фирма стремится к тому, чтобы их вина были аутентичными и передавали дух местности. В настоящее время в объединении задействованы еще 26 винодельческих заведений. В наличии 30 гектаров виноградников, в числе которых 1ÖTW Erste Lage - лишь 61 такой уникальный участок в Австрии. Только самые выдающиеся склоны, где произрастают грюнер вельтлинер и рислинг, попадают в этот список. Людвиг Хидлер сегодня работает в компании со своими сыновьями, Людвигом-младшим и Дитмаром. Применяются органические методы виноградарства, где все работы проводятся вручную и удобрения состоят лишь из компоста. Между рядами виноградных лоз посажены дикие травы, способствующие естественному равновесию на участке. Вина получаются благодаря спонтанному брожению на диком дрожжах, без лишней серы, и часто без блокирования молочно-яблочного брожения. Благодаря этому вина Hiedler обладают особым оттенком и интенсивностью. Помимо прочего, винодельня обладает сертификатом Sustainable Austria, подтверждающим экологически чистое производство.

Таль - один из самых древних виноградников на ферме, именно здесь началась легенда Hiedler. Виноградные лозы, некоторые из которых достигли почти 80-летнего возраста, произрастают на меловых террасах с лёссовыми почвами.