Вино Gruner Veltliner Loss Hiedler 2018 1.5л, №45865

Сбор винограда происходит вручную. Сразу после сбора происходит разделение ягод от гребней, и очень бережное прессование. Сульфитирование не используется. Осуществляется короткая мацерация. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре в специальных чанах, изготовленных из нержавеющей стали. В процессе происходит частичное спонтанное молочно-маликовое брожение. После этого вино выдерживается на осадке дрожжей в течение нескольких месяцев. Бутилирование напитка происходит в феврале.

Семейная винодельня Hiedler (Хидлер) расположена в историческом центре долины Кампталь, в Лангенлойсе, и славится производством уникальных вин. Основанная в 1856 году, она стала неизменным хоббием для владельцев на протяжении ста лет, пока в 1980 не перешла в руки Людвига Хидлера - первого профессионального винодела в семье. Совместно с супругой, Марией Анхелес, Людвиг трансформировал винодельню, внедрив новые подходы к уходу за виноградниками, разработав уникальные этикетки с изображением совы. Окажавшись на вершине рейтингов виноделен Кампталя, компания присоединилась к объединению Österreichsiche Traditionsweingüter, которое впоследствии стало домом для 26 виноделен. На сегодняшний день Hiedler владеет 30 гектарами виноградников, классифицированных как 1ÖTW Erste Lage, из которых только 61 в Австрии. Виноградники выращивают грюнер вельтлинер и рислинг на лучших склонах, придавая винам особую терруарную специфику. Людвиг Хидлер в настоящее время работает с сыновьями, продолжая семейную традицию. Принципы органического виноградарства воплощаются в ручной обработке участков, использовании только компостного удобрения и посадке диких трав между лозами для поддержания природного баланса. Вина производятся спонтанным брожением на дикой дрожжи, практически без добавления серы и без блокирования молочно-яблочного брожения, что придает винам Hiedler уникальный характер и глубину. Сертификат Sustainable Austria подтверждает ответственное ведение виноградарства в винодельне.

Почвы типа лосицкие характеризуются наличием глинистых отложений, кварца, слюды и известняка.