Вино Grotto Bay Sauvignon Blanc Select Robertson Valley WO Goedverwacht Family Wines 2021 0.75л, №70439

Сбор урожая в прохладное утро помогает сохранить свежесть и натуральный вкус ягод. Отбор на винограднике происходит внимательно и тщательно. После этого следует гребнеотделение и нежное прессование, чтобы извлечь максимум сока. Алкогольное брожение проходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 13°С с использованием чистых культур дрожжей. Затем вино выдерживается на осадке в течение двух месяцев, проходит стабилизацию и фильтрацию.

Семейное винодельческое хозяйство Goedverwacht Estate находится в живописной долине реки Брид в регионе Робертсон. С 1960-х годов ферма принадлежит семье дю Туа, которая уже на протяжении трех поколений занимается виноделием. Нынешний владелец, Ян дю Туа, родился и вырос на ферме, где также учился и начал свой путь в виноделии. Семейная ферма занимает площадь в 380 гектар и разбросана по различным терруарам, что позволяет выращивать множество сортов винограда. Goedverwacht Estate уделяет особое внимание деталям при уходе за виноградниками и при производстве вина, придерживаясь принципов устойчивого сельского хозяйства. Их подход к производству вина отличается минимальным вмешательством, что придает их продукции уникальный характер. Символом винодельческого хозяйства Goedverwacht Estate стал изящный южноафриканский синий журавль Antropoides Paradisia. Однажды на ферме был обнаружен раненый журавль, которого спасли, вылечили и отпустили на волю. Сегодня синий журавль является не только гордым обитателем фермы, но и главным символом на этикетках их вин.

Виноградная плантация, раскинувшаяся на территории 4 гектаров вдоль реки Брид, отличается глубокими аллювиальными почвами с отличной дренажной системой. Здесь произрастают виноградные лозы возрастом 12 лет, достигшие своего пика развития.