Виски Great Oaks Single Cask Irish Whiskey 0.7л

Для производства виски используются спирты из зерновых и солодовых культур, которые проходят тройную дистилляцию в медных кубах. Затем виски выдерживается в течение трех лет в дубовых бочках, которые ранее содержали бурбон. При бутилировании используется только содержимое одной конкретной бочки (single cask), что делает каждую партию уникальной.

В 2003 году трое друзей - Дэнис Маккарти, Гер Маккарти и Джон О'Коннел - решили основать винокурню West Cork, вдохновленную богатой историей производства продуктов питания и напитков в графстве Корк. К этому времени каждый из них уже достиг определенных высот в своей области: Дэнис и Гер работали на глубоководных морских траулерах, а Джон занимался исследованиями и разработками для крупных компаний в сфере пищевой промышленности. В 2007 году друзья представили на рынок крепленый напиток Dromberg, полученный из сахарной свеклы и солода, выдержанный на дубовой стружке по уникальному методу, разработанному самим О'Коннелом. Позже появился Lough Hyne - напиток, изготовленный по тому же принципу, но с более выраженными характеристиками, после выдержки в бочках, использованных для виски и бурбона. Затем винокурня West Cork перешла к производству виски. Весь процесс производства виски у них основан на использовании исключительно ирландских ингредиентов: зерна, родниковой воды и собственного солода из собственного ячменя. Они также используют метод тройной перегонки, при этом наполняя ёмкости лишь наполовину, чтобы обеспечить максимальное взаимодействие пара с медью. В начале своего пути West Cork Distillers работали на площади в 10000 квадратных футов в Скибберине. Но благодаря успешному росту, к 2016 году им пришлось переехать на новую, расширенную территорию, куда они вложили около 1,5 миллионов евро. В настоящее время West Cork Distillers является одним из двух независимых виски-производителей в Ирландии, продолжая радовать своих поклонников качественными напитками.