Вино Grand Vin Mallorca Son Mayol 2018 0.75л, №100195

Отделение винограда из различных зон для винификации. Применение на винном заводе методов гравитации. Виноград по принципу гравитации направляется в стальные резервуары, а затем в дубовые бочки без применения насосов. Все процессы осуществляются сверху вниз. Созревание в дубовых бочках длится 14 месяцев.

В 2006 году небольшая группа швейцарских предпринимателей основала молодую винодельню Son Mayol. Земля была засажена виноградными лозами того же года, а первый урожай был собран в 2013 году. Для обеспечения высокого качества вина в качестве консультанта был приглашен французский энолог Патрик Леон. Его первые творения были встречены с теплым одобрением. В 2018 году, после смерти Патрика, его сын Бертран вступил на его место в качестве энолога. В 2016 году было завершено строительство нового винодельческого комплекса, проектировавшегося известным испанским архитектором Хавьером Кампо. Гравитационная система винодельни позволяет винограду без использования насосов плавно пройти все этапы производства вина, начиная с брожения и заканчивая розливом в бочки. Этот подход позволил Son Mayol расположиться на трех уровнях, соответствующих различным этапам виноделия "сверху вниз". Для обработки, выдержки и розлива вин в бутылки винодельня использует передовые методы и технологии, стремясь соответствовать самым современным экологическим стандартам. Son Mayol находится в живописном регионе холмов Трамунтана на Майорке, и архитектурное решение Хавьера Кампо гармонично вписывается в окружающий ландшафт.

Виноград созревает на различных участках Майорки, каждый из которых обладает своим уникальным терруаром и особой экспозицией.