Вино Gonio Shalvino 0.75л, №50980

Сбор винограда, отбор ягод. Разделение на грозди. Ферментация в алкоголь с мацерацией на мякоти при контролируемой температуре до 18°С. Использование специальных дрожжей. Перемешивание содержимого бака несколько раз в день. Отделение от осадка и перенос сусла в эмалированные контейнеры для дальнейшего выдерживания. Разделение сусла от осадка.

Компания Шалвино была основана в 2008 году с целью возрождения семейных традиций виноделия семьи Гварамадзе. Основной деятельностью компании является производство и продажа алкогольных напитков. Находится в собственности компании завод по производству вина и около 30 гектаров виноградников, расположенных в зоне виноделия Карденахи. Виноград созревает на различных участках на высоте 390 метров над уровнем моря на правом берегу реки Алазани, что способствует выращиванию лучшего винограда в регионе Кахетии. Завод компании Шалвино оснащен современным итальянским оборудованием Della Toffola и современной лабораторией. Кроме того, они производят вино как по новейшим технологиям, так и по древнему традиционному методу. На территории завода можно увидеть 130 квеври – крупных глиняных кувшинов, в которых выдерживается и производится высококачественное кахетинское вино.