Вино Giovanni Allegrini Recioto della Valpolicella DOCG Classico Allegrini 2018 0.5л

Уникальный текст: Ручной сбор винограда является первым этапом процесса производства вина. После сбора виноград помещается в специальные камеры, где происходит увяливание в течение около пяти месяцев. За это время ягоды теряют около 40-50% своего изначального веса. После этого проводится гребнеотделение и мягкое прессование. Далее виноград отправляется на алкогольную ферментацию в емкости из нержавеющей стали. Процесс происходит при определенной температуре в течение 25 дней с периодическим ремонтажем. Затем происходит малолактическая ферментация. Для выдержки вино помещают в новые бочки из французского дуба объемом 225 литров, где оно отдыхает 14 месяцев. Затем происходит перелив в большие бочки на 2 месяца, после чего вино смешивается и выдерживается в бутылках еще 10 месяцев. Такой подход к выдержке придает вину сложность и глубину вкуса.

Компания Allegrini – истинный гордость региона Вальполичелла. Более четырех веков назад одна семья заложила основы этого предприятия. Со временем семейство Аллегрини стало ключевым игроком в винодельческой индустрии Фумане и Вальполичелла, и их влияние остается непревзойденным до сих пор. В 1960-е годы компанию начали перестраивать, инициатором этого стал Джованни Аллегрини, один из великих реформаторов того времени, способствовавший возрождению Вальполичелла. Позже руководство перешло к представителям нового поколения семьи: Марилизе, Франко и Сильвии. Вальполичелла – это одно из самых уважаемых винодельческих регионов Италии, находящееся между Вероной и озером Гарда. Его название происходит от слов «val poliscellae», что означает «долина многих погребов». Регион Вальполичелла Классико, идеально подходящий для создания великих вин, включает в себя пять городов: Сан-Амброджо-ди-Вальполичелла, Сан-Пьетро-ин-Карьяно, Фумане, Марано и Неграр Вальполичелла. Почва в основном известковая, прославившаяся в юрский и меловой периоды. Климат умеренный, с осадками от 900 до 1100 мм. С 2017 года Allegrini получает ежегодно сертификат Biodiversity Friend, подтверждающий заботу о животных, обитающих на территории виноградников. В 2019 году компания была удостоена сертификата Equalitas, гарантирующего соблюдение принципов устойчивого сельского хозяйства.

Виноградные плантации занимают холмистую местность на высоте от 180 до 280 метров над уровнем моря, с ориентацией на юго-восток. Почвы здесь представлены в основном глинистыми и известковыми. Средний возраст виноградных лоз составляет 36 лет, а плотность посадки колеблется в пределах от 3000 до 5000 лоз на гектар.