Вино Gewurztraminer Alto Adige DOC Colterenzio 0.75л, №55786

Сбор урожая и его тщательная сортировка - важные этапы виноделия. Для сохранения натуральных качеств винограда проводится холодная мацерация в течение нескольких часов. Для алкогольного брожения используются специальные емкости из нержавеющей стали, которые позволяют сохранить все ароматические и вкусовые качества винограда. Малолактическая ферментация не используется, чтобы сохранить свежесть и изящество напитка. Вино выдерживается всего лишь непродолжительное время на осадке в стальных емкостях, чтобы сохранить его свежесть и фруктовые оттенки.

Кольтеренцио - один из ведущих представителей виноделия Южного Тироля, основанный в 1960 году 28 производителями вина. В настоящее время в этом процветающем кооперативе участвуют 290 участников. В 1980-х годах новый директор Кольтеренцио, Луис Райфер, внес в Альто-Адидже новые идеи итальянской винной индустрии. Под его руководством кооператив стал первым в регионе, который начал устанавливать цены на виноград в зависимости от его качества, а не от содержания сахара. Таким образом, участники кооператива перестали стремиться к высокой урожайности в ущерб качеству ягод. Райфер также был одним из первопроходцев с использованием дубовых бочек. В начале 1980-х годов он начал проводить ферментацию в бочках для белых вин и выдержку для красных сортов. Этот эксперимент привел к созданию знаменитой линейки вин Cornell в 1985 году - нового типа вин, ориентированных на международный рынок. В настоящее время мало кто в Италии может сравниться с этим кооперативом по разнообразию и качеству создаваемых им вин, которые выделяются своим стилем и уровнем качества.

В деревне Гирлан высоко в горах, на уровне от 400 до 460 метров над уровнем моря, раскинулись виноградники. Почвы здесь смешанного типа, происходят от ледников, с преобладанием глины и вулканических пород. Урожайность этого виноградника составляет 50 кг/га.