Вино Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC Combe aux Moines Domaine Geantet-Pansiot 0.75л, №101387

Собираем урожай вручную, отделяем гребни. Производим холодную мацерацию при температуре 10 °С в течение 10 дней. Ферментация проходит с использованием естественных дрожжей в бетонных емкостях при температуре не превышающей 33 °С. Проводим малолактическую ферментацию. Вино выдерживается 13-14 месяцев в дубовых бочках, из них 30-40% - новые.

В 1954 году молодая пара, Эдмон Жанте и Бернадетт Пансьо, основали Domaine Geantet-Pansiot (Домен Жанте-Пансьо). Поселившись в Жевре, они начали свою работу на маленьком участке в 3 гектара. Благодаря упорному труду, к 1977 году площадь виноградников увеличилась до 7 гектаров. Вскоре их сын Винсент присоединился к семейному бизнесу, а к 1989 году полностью взял на себя управление доменом, также приобретя несколько престижных участков в Бургундии. Домен Geantet-Pansiot выделяется своей элегантностью и глубиной вин. Они полностью отказались от использования химикатов, отдавая предпочтение естественной мацерации и ферментации. Убеждены, что именно таким образом вино обретает свою неповторимую уникальность. Это подход поддерживают их коллеги, а также винные критики, что делает домен Geantet-Pansiot одним из самых уважаемых в Бургундии и за её пределами.

Виноград для винного производства выращивается на престижном винограднике Combe aux Moines класса Премье Крю в регионе Жевре-Шамбертен. Здесь плодородные почвы известковые, богатые камнями и мергелем, создают идеальные условия для созревания винограда высочайшего качества.