Игристое вино и шампанское G.H. Mumm Ice Extra Champagne AOC Demi-Sec 0.75л цветочные ароматы и фруктовая свежесть

Сбор винограда происходит с конца августа по середину октября, уже через примерно 100 дней после того, как лозы зацветут. Этот продолжительный процесс проводится исключительно вручную, чтобы сохранить качество ягод. Виноград тщательно прессуется, а полученное сусло оставляется отстаиваться в специальных чанах при определенной температуре около 10-15°С в течение 16-18 часов, после чего перекачивается в винные емкости. Процесс винификации занимает около двух недель при температуре от 18°C до 20°C. При этом используются только натуральные дрожжи, а различные кусты и сорта винограда подвергаются отдельной винификации. Затем проводится молочно-малолактическая брожение, после чего добавляется тиражный ликер для запуска повторного брожения. Само вино выдерживается на осадке в бутылках не менее 20 месяцев, при этом происходит дозирование из резервных вин, выдержанных в бочках из американского дуба. Дополнительно вино подвергается выдержке в погребе в течение 2 месяцев, чтобы приобрести свой характерный вкус и аромат.

История бренда Mumm (Мумм) началась задолго до 1887 года, который был официальным годом основания шампанского дома. Семья Мумм, с баронами и рыцарями в своем родословном древе, упоминается еще в XII веке. В 1761 году семья открыла свой первый бизнес в Кельне, где производились вина с собственных виноградников на берегу Рейна. Бизнес был выведен на новый уровень Питером Арнольдом Муммом, послужившим именем компании. В начале XVIII века, три сына Питера Арнольда основали филиал Mumm во Франции, поняв потенциал Шампани для создания уникальных игристых вин. Сегодня виноградники компании Mumm занимают 218 гектаров, где основной сорт - пино нуар. Виноградники Maison Mumm, насчитывающие 160 гектаров, расположены в восьми исторических деревнях региона Шампань - Аи, Бузи, Амбонне, Верзи, Верзене, Майи, Авиз и Краман, отражая аутентичность лучших терруаров. Знаковая красная лента на бутылке Cordon Rouge отсылает к аналогичным лентам Почетного Легиона, символизируя качество продукции Дома G.H. Mumm, соответствуя девизу Жоржа Мумма: "Только лучшее".

В местности Монтань-де-Реймс находятся виноградники, занимающие площадь в 218 гектаров. Здесь царит умеренный климат, средняя температура в течение года составляет 11 °C. Зимой не слишком холодно, а летом не слишком жарко благодаря влиянию континентального и океанического климата. Почвы в этом районе представлены разнообразными типами - мелом, известняком и мергелем.