Вино Fuente de los Huertos Vinos de Madrid DO Ca’ di Mat 0.75л, №98421

Сбор винограда вручную, процесс спонтанной ферментации на собственных дрожжах природы. Нежное вымачивание в течение 60 дней с использованием целых гроздей в специальных емкостях. Затем вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба вместимостью 500 литров, которые уже использовались ранее.

А не винодельня ли Ca’ di Mat (Каʹ ди Мат), а настоящий храм безумия! Основатели этого уникального проекта - Курро Бареньо и Хесус Оливарес - самые настоящие "дураки" среди виноделов, которым удается создавать изумительные вина в самых невероятных климатических условиях. Неровность местности, суровые погодные условия и старейшие лозы - все это создает настоящий вызов, но даже в таких невероятных обстоятельствах у Ca 'di Mat удается поражать своими уникальными творениями: гладкими, нежными, легкими, ароматными и открытыми. Курро и Хесус отращивают свои лозы исключительно органическими методами, поддерживая легкое обрезание и способствуя высокому урожаю в тщательном уходе за растениями, стремясь создать богатые лозы "без насилия". А процесс винификации проходит с минимальным вмешательством и в духе "натурального вина", позволяя природе делать свою работу.

В уникальных условиях деревни Сан-Мартин де Вальдейглесиас, на высоте 800 метров над уровнем моря, расположен виноградник Фуэнте де лос Уэртос. Этот виноградник славится своей северо-западной экспозицией, которая придает особым характеристикам зреющим виноградам. В среднем возраст лоз здесь составляет 60 лет, что в сочетании с почвами из гранита, обогащенными кварцем, создает идеальные условия для выращивания уникальных и вкусных сортов винограда.