Игристое вино и шампанское Foliage Extra Brut Champagne AOC Chateau d'Avize 0.75л, №60858

Уборка винограда, тщательный отбор ягод и деликатное прессование. Регулировка температуры при спиртовом брожении. Частичное выдерживание в дубовых бочках. Вторичное спиртовое брожение в бутылках по традиционной методике, с последующим выдерживанием на дрожжах в течение трех лет.

Виноград для этого вина выращивают в строгом соответствии с природными циклами и лунным календарем: специальные участки почвы, только ручной труд, сложные компосты в качестве удобрений. Французский биодинамический экстра брют Foliage представляет собой настоящее произведение искусства, созданное благодаря таланту знаменитого энолога Эрве Жестена. Он вложил несколько лет в разработку уникального стиля шампанского Foliage, используя классический ассамбляж из шардоне, пино нуар и пино менье. Этот экстра брют с нежными нотками содержания сахара будет по достоинству оценен истинными ценителями вин. Вдохновляющие слова самого Жестена из интервью для «Коммерсантъ Weekend» подчеркивают особенную философию этого шампанского: «Не пытайтесь найти здесь ароматы сухофруктов, специй или других обычных оттенков, однако, если захотите, и это удастся. Этот стиль - это своего рода "вертикальность": один глоток, и вот уже появляется радость», - говорит маэстро, рисуя рукой путь от подбородка до бликов солнца. В 2010 году Русский винный дом Абрау-Дюрсо приобрел знаменитый Шампанский дом Chateau d'Avize (Шато д'Авиз), расположенный в регионе Шампани. Так появилось первое французское шампанское Foliage (Фольяж) с минимальным содержанием серы в коллекции Абрау-Дюрсо, продолжая традицию выдающихся вин.