Вино Les Bressandes Corton Grand Cru AOC Philippe Pacalet 2018 1.5л

Уникальная версия: Сбор винограда вручную целыми гроздьями, тщательная сортировка и отбор. Предварительное замачивание перед брожением. Ферментация в открытых емкостях с использованием диких дрожжей без регулировки температуры. Выдержка в дубовых бочках на осадке в течение 16 месяцев.

Французский винодел Филипп Пакале ушел в историю семейного бизнеса, который начался задолго до его появления на свет в 1780 году. Профессиональное обучение Филипп получил у своего дяди, легендарного винодела Марселя Лапьера, известного своей работой в регионе Моргон. Став дипломированным энологом, он отработал 10 лет на виноградниках в Кот-де-Нюи, углубляясь в изучение влияния местных штаммов дрожжей на качество вина. В 2001 году Филипп основал свою собственную винную лавку в Боне, где применил все знания и практический опыт. Maison Philippe Pacalet работает с собственными виноградниками и заключает контракты на закупку органического винограда. Важнейшим аспектом является бережный уход за почвой и виноградными лозами, поскольку именно здесь заложен фундамент будущего великолепного вина. Филипп стремится сохранить уникальность каждого терруара, используя местные штаммы дрожжей для процессов брожения, что придает его винам неповторимый характер. Винодельческий процесс основан на традиционных методах: винификация происходит в деревянных бочках, без вмешательства оксида серы. Для мастера важен изысканный стиль, который традиционно присущ бургундским винам. Годовой выпуск вина Maison Philippe Pacalet составляет около 50 000 бутылок из знаменитых аппелласьонов, таких как Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон и Шабли.

Терруар: глинисто-известняковая почва. Средний возраст виноградных лоз – 60 лет. Годовой объем производства вин составляет 3000 бутылок.