Игристое вино и шампанское Filipetti Asti DOCG 0.75л, №81766

Сбор урожая уже в самом разгаре. Ягоды были тщательно отобраны и отправлены на сортировку. После этого началось мягкое прессование с удалением кожицы. Далее процесс переходит к винификации, которая осуществляется по методу «шармá». Вторичная ферментация происходит при оптимальной температуре от +18°С до +19°С в специальных стальных резервуарах, полностью изолированных от кислорода, в течение 10 дней. После этого ферментация останавливается холодным воздухом, когда объемная доля этилового спирта достигает 7 %.

История компании Valsa Nuovo Perlino началась более ста лет назад, когда Джузеппе Перлино решил заняться торговлей лучшими винами из региона Асти. Благодаря его страсти и преданности делу, компания стала одной из лидирующих в отрасли уже к 1930-м годам. В то время было принято решение начать производство игристых вин и вермутов Perlino, которые вскоре завоевали популярность и признание как на внутренних, так и на международных рынках. Секрет успеха компании заключается в уникальном рецепте вермутов Perlino, который стал эталоном классического аперитива Пьемонта. Мастера изготовления игристых вин по технологии "Шармá" тщательно следят за качеством продукции, обеспечивая особую свежесть и индивидуальность каждого бутылочного напитка. В конце 1990-х годов компания расширила свою деятельность, построив второе производственное помещение в Монтильо Монферрато, где наладили процесс выдержки вин в погребах. В 2015 году Valsa Nuovo Perlino присоединилась к группе La Martiniquaise, укрепив свои позиции на рынке. Сегодня бренд Perlino продолжает свой путь, активно растяжимся на международном уровне, сохраняя стремление к постоянному развитию как в производстве, так и в сфере торговли.

Виноградные лозы произрастают в итальянских провинциях Асти, Александрии и Кунео. Местные почвы разнообразны - здесь встречаются суглинки, песчаные почвы и известняковые грунты. Естественное разнообразие типов почв придает винограду особый вкус и качество.