Игристое вино и шампанское Fanagoria Blanc de Noirs Brut Kuban’. Tamanskiy Poluostrov 0.75л, №76720

Сбор урожая и его последующая сортировка – первый этап процесса производства вина. После этого ягоды подвергаются прессованию, а полученный сок направляется на первичную ферментацию. Она проводится в специальных чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. После первичной ферментации происходит вторичный этап, который включает в себя перелив сусла в нейтральные емкости для завершения процесса. Затем вино выдерживается в этих емкостях в течение 6 месяцев, чтобы приобрести особенный вкус и аромат. Каждый этап производства вина тщательно контролируется и мониторится, чтобы получить наилучший результат.

Прошло уже более пятидесяти лет с того момента, когда на территории древнего города Фанагория было учреждено винодельческое предприятие, получившее имя в честь этого места. История компании Фанагория наполнена десятилетиями упорного труда и ярких достижений. Все началось в 1957 году, когда был основан винпункт Сенновский, который с 1963 года стал винно-соковым заводом. Со временем он вырос до размеров крупнейшего в СССР и второго по величине в Европе производителя натуральных виноградных соков. Этот завод стал поставщиком высококачественных виноградных соков для Олимпийских игр 1980 года. Сырье для производства поставлялось с винсовхоза Фанагорийский, занимающегося выращиванием винограда. В 1996 году оба предприятия объединились и образовали компанию Фанагория. На сегодняшний день Фанагория является одним из крупнейших винодельческих предприятий России, специализирующимся на полном цикле производства вина. Здесь выращивают саженцы, виноград, который затем перерабатывается, и выпускают разнообразные алкогольные напитки: тихие, игристые, десертные вина, бренди и чачу под торговой маркой Fanagoria с географическим указанием "Кубань. Таманский полуостров" и наименованием места происхождения "Сенной". Вина предприятия производятся исключительно из собственного винограда, выращенного в историческом винодельческом регионе Фанагория на Таманском полуострове между Таманским заливом Черного моря и Азовским морем. Виноградники компании охватывают площадь более чем 3,4 тысяч гектаров, а также есть собственный виноградный питомник. Самый старший возраст лоз – 37 лет. На территории предприятия располагается уникальный бондарный цех, где изготавливаются бочки из кавказского дуба (возрастом от 80 до 120 лет) различной емкости для выдержки вина и коньяка. Виноградники Фанагории заботливо ухаживаются с применением методов листоудаления и зеленого сбора для улучшения качества урожая. Благодаря этому производится продукция высочайшего качества, которая ежегодно удостаивается наград на мировых выставках, проводимых в различных странах, включая Великобританию, Австрию, Францию, Словакию, Китай, Японию и, конечно же, Россию.

Виноградные плантации разбросаны по Таманскому полуострову, между утесами Таманского залива и берегами Азовского моря, на солнечных склонах холмов. Здесь идеальные климатические условия и удобные почвы способствуют успешному выращиванию винограда.