Вино F Style Cabernet Blanc Kuban'. Tamanskiy Poluostrov Fanagoria 0.75л, №71723

Виноделие с ручным сбором винограда имеет свои особенности. Основное преимущество этой технологии заключается в том, что сусло практически не контактирует с кожурой, так как красный виноград имеет белый сок, а все красящие вещества сконцентрированы именно в кожице. Для того чтобы избежать окрашивания сусла, отбирается только первая фракция винного сока. Ферментация происходит по методу "в белую" при строго контролируемой температуре от 14 до 16 градусов Цельсия. Для остановки процесса брожения применяется холодовой метод.

Уже прошло более пятидесяти лет с момента основания винодельческого предприятия на земле античного города Фанагория, которое было названо в его честь. Компания Фанагория знаменита своими яркими достижениями, которые стали возможны благодаря десятилетиям упорного труда. История компании началась в 1957 году с основания Сенновского винпункта, который с 1963 года стал винно-соковым заводом. Он был крупнейшим производителем натуральных виноградных соков в СССР и вторым по величине в Европе. В 1996 году два предприятия, обеспечивающие поставку сортовых виноградных соков для Олимпиады 1980 года, объединились в компанию Фанагория. В настоящее время Фанагория является одним из крупнейших винодельческих предприятий России, охватывающим полный цикл производства. Здесь выращивают саженцы, виноград, и производят разнообразные виды алкогольных напитков под брендом Fanagoria с указанием места происхождения "Кубань. Таманский полуостров" и "Сенной". На предприятии есть виноградники площадью более 3,4 тыс. гектаров, а также виноградный питомник. Фанагория также обладает единственным в стране собственным бондарным цехом для изготовления бочек из кавказского дуба различного объема для выдержки вин и коньяков. Предприятие активно применяет инновационные методы ухода за виноградниками, что позволяет создавать продукцию высочайшего качества. Ежегодно вина Фанагории завоевывают медали на международных выставках, проходящих в разных странах мира.

Виноградные плантации на Таманском полуострове раскинулись между Таманским заливом Черного моря и Азовским морем. Здесь царит умеренно континентальный климат, именно благодаря ему здесь выращивается высококачественный виноград. Зеленый сбор практикуется для тщательного контроля урожайности и получения более сочных и сладких ягод.