Игристое вино и шампанское Extra Brut Alta Langa DOCG Fontanafredda 0.75л, №79560

Сбор и переработка урожая - важные этапы производства вин. После тщательного отделения гребней начинается процесс прессования, при котором получаем две части сусла. Одна из них отправляется на ферментацию в специальные стальные резервуары, где поддерживается оптимальная температура 18-20 °C, в то время как другая часть проходит процесс ферментации в барриках при не более 20 °C. После завершения ферментации вино остаётся на осадке для выдержки на протяжении нескольких месяцев, в процессе которой формируются характерные вкусовые качества. Затем происходит ассамбляж - смешивание различных партий вин для достижения желаемого вкуса и аромата. Некоторые виды вин проходят вторичную ферментацию прямо в бутылках, что придаёт им особенную игристость и изысканный вкус. Каждый этап производства вин важен для создания идеального напитка, который радует поклонников виноделия.

История возникновения винодельни Fontanafredda (Фонтанафредда) пропитана романтикой и страстью. Король Италии, Виктор Эммануэль II, перенесшийся от любви к дочери солдата, герцогине Розе Мирафьори, решил сделать ее своей королевой, несмотря на протесты общества. У супругов не было счастливо политического брака, так как дети Розы не имели права наследовать королевский трон. Как прояв любви и уважения, король подарил ей охотничий заповедник Серралунга д’Альба, который в будущем унаследовал их сын - герцог Эммануэле Альберто ди Мирафьори. Это место стало родиной знаменитого винодельческого предприятия, получившего название Fontanafredda, что переводится как "холодный фонтан". Сегодня винодельня занимает более 70 гектаров земли в лучших районах Пьемонта - Бароло, Серралунга д'Альба и Диано д'Альба. Одним из совладельцев Fontanafredda является известный итальянский бизнесмен Оскар Фаринетти. Завод производит впечатляющие объемы вина - более 4 миллионов бутылок игристого и 2,5 миллиона бутылок тихого вина ежегодно. Однако даже при такой масштабности, качество продукции остается на высшем уровне. Вина Fontanafredda регулярно присутствуют в картах роскошных ресторанов, а критики отмечают винодельню как одну из самых престижных в Пьемонте.

Континентальный климат характеризуется сухими зимами и жаркими летами, а глинистые почвы обладают высокой удерживающей способностью влаги.