Игристое вино и шампанское Eugene III Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville (gift box) 1.5л, №44151

У нас особое внимание уделяется ручному сбору урожая и тщательному отбору целых гроздей. Мы используем терморегулируемые емкости из нержавеющей стали для алкогольной ферментации и яблочно-молочного брожения. После этого процесса происходит вторичная ферментация и выдержка на осадке в бутылках в течение не менее 12 месяцев. Наше внимание к деталям прослеживается даже в дозировке алкоголя, которая составляет 9-11 г/л.

В 1962 году примерно пятьдесят виноделов из региона Кот-де-Бар на юге Шампани объединились, чтобы основать Coopérative Vinicole de la Région de Baroville («Кооператив Виниколь де ла Режьон де Баровиль»). Изначально они использовали общее винодельне только для переработки винограда, но позже решили создать торговую марку Barfontarc («Барфонтарк»), в которое вошли сокращенные названия деревень-источников винограда: Баровиль, Фонтен и Арконвиль. В настоящее время кооператив владеет 112 гектарами виноградников, разбросанными по семи деревням, и производит разнообразные шампанские вина, характерные для местного терруара - от фруктовых до минеральных. Помимо известного бренда Barfontarc, кооператив выпускает серию шампанских вин Eugene III («Еужены III»). Они производятся в деревне Баровиль, что находится в десяти километрах от аббатства Клерво, и получили свое название в честь монаха из этого аббатства, ставшего в 1145 году первым цистерцианцем на Папском Престоле - понтификом Евгением (Еуженом) III. Евгений был учеником блаженного Бернарда Клервоского, основателя аббатства Клерво, который соорудил погреба для выдержки вин и сыграл ключевую роль в истории виноделия Шампани.

Глинисто-известняковые почвы обладают высокой плодородностью и отличными водоудерживающими свойствами. Их характеризует хорошая воздухопроницаемость и способность удерживать необходимое количество питательных веществ для растений. Благодаря этим свойствам, такие почвы являются идеальным средой для различных сельскохозяйственных культур, обеспечивая им необходимые условия для здорового роста и развития.