Игристое вино и шампанское Eugene III Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville 0.375л, №44150

Собирание урожая вручную. Сжатие целых гроздей. Регулирование температуры для алкогольного брожения и ферментации яблочного молочного напитка в емкостях из нержавеющей стали. Дополнительное брожение и выдержка в бутылках на осадке не менее 12 месяцев. Дозирование: 9-11 г/л.

В 1962 году более пятидесяти виноделов из региона Кот-де-Бар на юге Шампани решили обьединить свои усилия, чтобы создать Coopérative Vinicole de la Région de Baroville («Кооператив Виниколь де ла Режьон де Баровиль»). Изначально они использовали общую винодельню только для переработки винограда, но позже запустили собственный бренд Barfontarc («Барфонтарк»), название которого было сформировано из первых букв названий деревень: Баровиль, Фонтен и Арконвиль. В настоящее время компания владеет 112 гектарами виноградников в семи деревнях и производит широкий ассортимент традиционных шампанских вин, обладающих фруктовыми и минеральными нотами. Помимо бренда Barfontarc, кооператив производит линейку шампанского Eugene III («Еужен III»), который создается в деревне Баровиль, что находится в десяти километрах от аббатства Клерво. Название напитка дано в честь папы Евгения III, который в 1145 году был первым цистерцианцем на Папском Престоле. Евгений был учеником блаженного Бернарда Клервского, основателя аббатства Клерво, который построил погреба для выдержки вина и существенно способствовал развитию виноделия в регионе Шампани.

Глинисто-известняковые почвы - это тип почв, состоящий из глины и известняка. Они обладают хорошей водопроницаемостью и удерживают плодородие благодаря содержанию известняка. Такие почвы часто встречаются в умеренных климатических зонах и являются благоприятными для сельского хозяйства. Глинисто-известняковые почвы характеризуются высокой плодородностью и подходят для выращивания широкого спектра культурных растений.