Игристое вино и шампанское Eugene III Tradition Brut Champagne АOC Coopérative Vinicole de la Région de Baroville 0.75л

Сбор урожая проводится вручную, затем грозди прессуются целиком. Алкогольное брожение и яблочное брожение проходят при контролируемой температуре в специальных емкостях из нержавеющей стали. После этого происходит вторичная ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в бутылках не менее 12 месяцев. Для дозирования добавляется 9-11 г/л.

В 1962 году более пятидесяти виноделов из региона Кот-де-Бар на юге Шампани объединились и основали Кооперативное Винодельческое Объединение Баровиль (Coopérative Vinicole de la Région de Baroville). Изначально они использовали общее винодельческое предприятие только для переработки винограда, однако впоследствии создали бренд Barfontarc, объединяющий сокращенные названия деревень, где выращивался виноград: Баровиль, Фонтен и Арконвиль. В настоящее время компания владеет 112 гектарами виноградников в семи деревнях и производит разнообразные шампанские вина, характерные для местного терруара, с фруктовыми и минеральными нотами. Помимо бренда Barfontarc, кооператив также выпускает коллекцию шампанского Eugene III. Это вино производится в деревне Баровиль, которая находится всего в 10 километрах от аббатства Клерво, и названо в честь монаха из этого аббатства. В 1145 году он стал первым цистерцианцем на Папском Престоле под именем папы Евгения III. Евгений был учеником блаженного Бернарда Клервоского, основателя аббатства Клерво, который построил здесь погреба для выдержки вина и сыграл значительную роль в развитии виноделия в регионе Шампани.

Глинисто-известняковые грунты - это тип почв, которые характеризуются высоким содержанием глины и известняка. Они обладают хорошей водопроницаемостью и удерживают питательные вещества. Такие почвы часто используются для сельского хозяйства, так как обеспечивают хорошие условия для роста растений. Агрономы рекомендуют проводить регулярное известкование глинисто-известняковых почв для улучшения их плодородия.