Вино Estate Cabernet Sauvignon Alexander Valley AVA Stonestreet Winery 2016 0.75л, №51914

Сбор винограда осуществляется исключительно вручную, а затем ягоды тщательно сортируют и бережно дробят. После этого проводится холодная предферментационная мацерация на протяжении 3-5 дней. Алкогольное брожение проводится в специальных резервуарах, а малолактическое брожение происходит в дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, из которых 32% являются новыми.

Винодельческое предприятие Stonestreet Winery («Стоунстрит Вайнери») - это истинно семейный подход к выращиванию винограда и производству вина в штате Калифорния. Основанное в 1995 году Джессом Стоунстритом Джексоном и Барбарой Бэнк, винодельня Stonestreet Winery продолжает свою историю благодаря усилиям Кристофера Джексона и его супруги Ариэль. Семейная пара прилагает все усилия для содержания и улучшения качества почвы в их виноградниках, дабы передать это наследие своему сыну. Их виноградники раскинулись по долине Александер в знаменитом винодельческом регионе Сонома на высотах от 400 до 2400 футов, что обеспечивает разнообразие почв и микроклиматических условий. Благодаря сложным условиям выращивания, вина, производимые здесь, обладают уникальным терруаром и высокой концентрацией: богатые Каберне Совиньон, изысканный Шардоне, яркий Совиньон Блан. Stonestreet Winery считается обладателем одного из самых грандиозных горных виноградников в мире. Ведущая винодел Stonestreet Winery, Лиза Вальтенбергс, исповедует крайне бережный подход к процессу виноделия: ручной сбор урожая, применение диких дрожжей для создания Шардоне, ферментация Каберне Совиньон в французских дубовых бочках. Благодаря этим методам вина Stonestreet Winery несут в себе все оттенки терруара Черной горы Майякама.

Основой для виноградных лоз являются горные породы. Урожай был собран с участков, расположенных на высоте от 120 до 730 метров над уровнем моря. Возраст виноградных лоз составляет 20 лет.