Вино Ernest Pinot Noir Hemel-en-Aarde WO Hasher Family Wines 2022 0.75л

Сбор урожая производится вручную в маленькие ящики. Тщательная сортировка ягод на винодельне. Гребнеотделение (стебли и другие части используются для получения органического компоста). Алкогольная ферментация в открытых чанах. Длительная мацерация на кожице. Прессование (отработанная кожица, семена и другие твердые части также используются для получения органического компоста). Перекачка в бочки. Малолактика. Выдержка в дубовых барриках 228 л не менее 10-12 месяцев.

Hasher Family Estate (Хейшер Фэмили Истейт) располагается в одном из самых живописных уголков Западного Кейпа в Южной Африке, стремительно набирающем популярность винодельческом регионе – Hemel-en-Aarde. Это винодельческое хозяйство появилось на свет благодаря страстному желанию Фредерика и Селин Хейшер (Frederik & Celine Hasher) заниматься сельским хозяйством в одном из самых прекрасных уголков любимой Южной Африки, где они часто проводили каникулы. Будучи бельгийцами по национальности, и обладая немалым опытом сезонных работ в различных винодельческих хозяйствах Франции и Испании, в 2021 году вместе со своими тремя детьми они окончательно переезжают в Южную Африку. Наряду с полутора десятком других винных хозяйств этой небольшой винной зоны вблизи города Hermanus (Ataraxia, Bouchard Finlayson, Jakob’s Vineyards, Cap Maritime, La Vierge и других), Hasher Family Estate может по праву считаться одним из самых престижных винодельческих микрохозяйств в этом регионе. Во-первых, он был основан здесь одним из первых и его лозы, хоть и не такие старые как на некоторых виноградниках Бургундии или Рибера-дель-Дуэро, где стажировался Фредерик Хейшер, но все же считаются старейшими в этой зоне. Во-вторых, никто иной как Neal Martin (Нил Мартин), в недавнем прошлом колумнист в The Robert Parker’s Wine Advocate, а ныне главный человек в The Vinous, произнес «поверьте мне, в Hemel-en-Aarde производят серьезный пино нуар высочайшего класса!». С недавних пор виноделом Hasher Family Estate трудится талантливая Natasha Williams. На винодельне и виноградниках имения практикуется принцип минимального вмешательства в естественные процессы природы. Виноград выращивается согласно органическим практикам; в качестве удобрения здесь используется исключительно компост. На территории Hasher Family Estate произрастает по меньшей мере 14 редких растений и кустарников, которые семья Хейшер ревностно оберегает и размножает.