Игристое вино и шампанское Els Capricis Brut Nature Reserva Vintage Cava DО Vilarnau 2016 0.75л, №54048

Виноград для производства этого вина собирают и охлаждают исключительно ночью, чтобы сохранить свежесть и природный вкус сырья. После этого проводится предферментационная мацерация, которая продолжается 3 часа, что позволяет извлечь максимальное количество ароматических веществ из кожицы ягод. Часть базового вина выдерживается в новых каштановых бочках в течение 6 месяцев, что добавляет особую мягкость и нюансы вкусу. После этого происходит смешивание с остальным базовым вином. Затем вино претерпевает вторичное брожение и выдерживается на осадке в бутылке, что придает ему дополнительную глубину и комплексность вкуса.

Вильярно (Vilarnau) - небольшая современная винодельня, расположенная неподалеку от Барселоны. Название Vilarnau происходит от латинского "Vila Arnau", что означает "дом семьи Арнау". С XII века знатная испанская семья обустраивала виноградники на поместье Castillo-de-Subirats. В XIV веке Альберт де Вильярно значительно расширил влияние своей семьи. Первый кава Vilarnau был создан в 1949 году на виноградниках имения Can Petit i Les Planes de Vilarnau. С тех пор Vilarnau славится превосходными кава, изготовленными с особым вниманием к деталям и высокими стандартами качества. В 1982 году Vilarnau стал частью семейства виноделен González Byass. В 2005 году для Vilarnau наступила новая эра с постройкой современной винодельни, спроектированной архитектором Луисом Гонсалесом. Экологически безопасное здание прекрасно сочетается с окружающей природой. Интерьер создан художником Антонио Миро, придавая винодельне теплую атмосферу. Виноградники и поместье расположены на высоте 250 метров, с великолепным видом на гору Монсеррат, что защищает виноград от холодных ветров. Виноградники Vilarnau сертифицированы как органические CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica). Vilarnau придерживается принципов бережного отношения к окружающей среде, сосредотачиваясь на энергосбережении, уменьшении выбросов CO2 и отходов производства, а также отказе от опасных химикатов.

Аллювиальные почвы виноградника представлены тремя слоями: глина с илом, галька и камни, а также глубокий плотный мелкий песок. Возраст виноградника превышает 25 лет, он расположен на высоте 250 метров над уровнем моря.