Херес Elegante Medium Jerez DO Gonzalez Byass 0.75л, №48480

Уникальный текст: Сбор винограда вручную - это особый процесс, который требует внимания и заботы. Паломино и педро хименес проходят этот путь раздельно, с каждым этапом, придающим особенный вкус и характер каждому из них. Паломино подвергается гребнеотделению, мягкому прессованию и алкогольной ферментации при строго контролируемой температуре в специальных чанах из нержавеющей стали, до достижения 11% алкоголя. После этого вино крепится виноградным спиртом до 15,5% алкоголя и отправляется на выдержку в солеру, где каждая бочка наполняется так, чтобы образовывалась пленка флора. После трехлетней выдержки вино дополнительно крепится до 17% алкоголя, что приводит к отмиранию флоры и продолжению выдержки в контакте с кислородом. Педро хименес позднего сбора, где гроздья высушиваются на солнце в течение двух недель, теряя до 40% влаги, проходит тот же путь: гребнеотделение, прессование, алкогольную ферментацию до 7% алкоголя. И только затем вина смешиваются, создавая утонченный и неповторимый вкус.

В 1835 году Мануэль Мария Гонсалес Анхель основал компанию González Byass (Гонсалес Биас) в Хересе, Испания. В возрасте 23 лет он принял решение посвятить себя производству и продаже хересных вин и крепких напитков. В 1844 году первые бочки хереса Tiо Pepe были отправлены в Лондон. Название "Тио Пепе" было выбрано в честь дяди-сына основателя, Хосе Анхеля. В 1855 году британский дистрибьютор Роберт Блэк Биас стал партнером компании, с тем чтобы укрепить деловые отношения с Великобританией, основным рынком сбыта хересных вин в то время. Союз между семьями Биас и Гонсалес был продолжен до 1988 года, когда семья Биас вышла из бизнеса, и винодельню продолжили управлять прямые потомки Мануэля Марии Гонсалеса.

Климат средиземноморский - это особый тип климата, который характерен для земель вдоль Средиземного моря. В этих местах преобладает сухая и жаркая погода летом, а зимой - мягкая и дождливая. Такой климат создает благоприятные условия для выращивания различных культурных растений. Почвы, которые обычно встречаются в средиземноморском регионе, называются меловыми или "альбариса". Эти почвы богаты минералами и питательными веществами, что делает их идеальными для сельского хозяйства. Они хорошо сохраняют влагу и обеспечивают хорошее дренажное свойство, что позволяет растениям расти здоровыми и сильными. Таким образом, климат и почвы средиземноморского региона создают оптимальные условия для сельского хозяйства и садоводства. Они способствуют выращиванию различных видов культурных растений и позволяют сельскохозяйственным предприятиям успешно развиваться.