Вино El Reflejo de Mikaela Bobal Vino de Pueblo Vinedos de Cuenca Castilla VdT Vinos Aurelio Garcia 2020 0.75л, №105933

Категория Vino de Pueblo на этикетке вина подтверждает происхождение винограда из определенного муниципалитета, если его содержание составляет 85% и более. Сбор урожая проводится путем осторожной сортировки гроздей, сохраняя на целостность 70-80% гроздей. Смесь из сусла и целых гроздей винограда перелагается в стальные емкости емкостью 3000 л и дубовые чаны емкостью 4000 л, используя гравитации. После 4-5 дней мякотный мостик под действием низких температур, начинается естественный процесс винификации. Виноград с каждого участка виноградника винифицируется по отдельности, сохраняя его уникальные качества. Осторожное прессование осуществляется в вертикальном корзинчатом прессе. Процесс малолактатной ферментации. Выдержка происходит в дубовых чанах емкостью 4000 л (30%), керамических сосудах (20%) и в бочках объемом 225 и 500 л (50%, 20% из которых новые), продолжительностью 14 месяцев

Аурелио и Микаэла Рубио - супружеский дуэт, семья виноделов, которая пришла к успеху благодаря своим изысканным знаниям и многолетнему опыту работы с местными сортами винограда в солнечной провинции Куэнка. Они сосредоточились на выращивании автохтонных сортов, включая бобаль - сорт, недооцененный в Испании, но заслуживающий большего внимания. Пара убеждена, что при правильной обработке и винификации, бобаль может дать исключительные вина с богатой структурой и потенциалом для хранения. В 2011 году они основали свой винодельческий проект Micaela Rubio, который стал одним из самых перспективных в этом регионе и лидером в культивировании бобаля. Благодаря близости к реке Хукар, здесь собрано удивительное разнообразие типов почв, в основном аллювиальных, что также способствует выращиванию качественного винограда. К 2022 году, площадь их собственных виноградников составила более 8 га., а производимых ими дипломат около 14 000 бутылок вина. Лозы растут на крутых склонах, покрытых высококачественной галькой, что поддерживает влажность почвы в жаркие дни. Благодаря уникальной географии и высокой высоте (1000-1100 м над у.м.), вино от Аурелио и Микаэлы имеет особый вкус и характер, делая их одними из наилучших производителей гарначи и альбильо реаль в Испании

Средиземноморское воплощение климата - зима суровая и холодная, переходящая в лето краткое, но пылкое, скачущие оттенки температур от предела. Рожденные 70 лет назад виноградные лозы – рипень из кущей сорта пушной и 10% сметаны местных трав, ловких сёрчу любители - пардили, мальвазин имбирны, ребрышки агрия, обожающей обожжу моравию, всеми любимых моравию дульче и живущей рохале. Грунты: даром не черпайте, корвальные, с гладкой накатавшей поверхностью, схожие с амбициозными камнями реки выдающейся, блестящей в Яраке