Вино El Paro Sauvignon Blanc Central Valley DO Vina del Pedregal 2016 0.75л, №37029

Сбор урожая, его отбор и тщательная сортировка - вот основные шаги процесса создания высококачественного вина. После этого происходит деликатное прессование винограда, чтобы извлечь все богатство его вкуса и аромата. Далее идет терморегулируемая алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 12-16°C, с использованием отборных культурных штаммов дрожжей. После завершения процесса ферментации, вино проходит фильтрацию, и только затем наполняется в бутылки, чтобы увековечить его лучшие качества и сохранить неповторимый вкус.

Винодельческая компания Viña del Pedregal (Винья дель Педрегаль) была основана в 1825 году и с тех пор стала одной из лидирующих в Чили. Семейный бизнес, возникший благодаря Карлосу Адольфо дель Педрегалю (Carlos Adolfo del Pedregal) - родом из Астурии, известен своим почти двухвековым опытом выращивания собственного винограда и производства высококачественных напитков. Ценные виноградники компании, общей площадью в 1000 га, расположены в Долине Лонкомилья Вэлли (Loncomilla Valley), Долине Касабланка (Casablanca Valley) и Долине Кольчагуа (Colchagua Valley) на высоте 600 м над уровнем моря. Это место благоприятно для роста винограда благодаря перепаду температур, достигающим летом +30°С днем и +10°С ночью. Прекрасные качества винограда также обеспечиваются идеальным количеством осадков в 600 мм в год, которые в основном выпадают весной и зимой. Производственные мощности компании расположены в тех же местах, где используется передовое оборудование. Однако, важным фактором является и то, что на виноградниках компании используется собственный старый виноград сорта каберне совиньон, возраст которого достигает 85 лет. Сейчас семья Педрегаль - уже седьмое поколение владельцев компании. Альберто дель Педрегаль Альдунате (Alberto del Pedregal Aldunate) с сыном Хосе Мануэлем дель Педрегалем Лабе (José Manuel del Pedregal Labbé) успешно управляют семейным бизнесом и успешно поставляют свои продукты (~5% внутреннему рынку и ~95% за его пределы) более чем в 60 стран мира. В середине 80-х гг. ХХ века, поставка в Чили столкнулась с резким спросом и тогда компания ориентировалась на международные рынки, что оказалось участников не только США и Великобритании, но и на мировой винный рынок. В результате, уже в 2023 году на международной винной выставке Mundus Vini, компания Viña del Pedregal была названа лучшим производителем в Чили