Вино El Jefe Valencia DO Bodega El Angosto 2018 0.75л, №104497

Сбор винограда вручную. Холодное выдерживание при 5-градусной температуре в течение 7-8 дней. Ферментация проходит в стальных резервуарах с использованием собственных дрожжей при 24-26 градусах Цельсия. Прохождение малолактического брожения и дальнейшее выдерживание в течение 15 месяцев в дубовых бочках из Франции.

История создания винодельни Bodega El Angosto началась еще в далеком 1905 году, в период борьбы с филлоксерой, когда Модесто Камбра Реверт решил спасти оставшиеся виноградные лозы. С тех пор, уже четыре поколения из семьи Камбра занимаются производством вин на этой земле. Все эти годы они придерживались старых традиций виноделия, передавая свою любовь к земле и виноградникам будущим поколениям. На сегодняшний день Bodega El Angosto владеет 115 гектарами виноградников в южном регионе провинции Валенсия. В винодельне используется уникальный метод длительного брожения с местными штаммами дрожжей, который придает винам хозяйства неповторимый, аутентичный вкус и характер.

Урожай собран с виноградников на Финке Лос Альмендрос, Финке Эль Оливар и Финке Эль Коррал, где возраст лоз достигает от 20 до 40 лет. Почвы на данных участках характеризуются бедностью и наличием корки карбоната кальция.